Snacks

Superfood: Er popcorn virkeligt sunde?

Tilbage i 2012 konkluderede en skelsættende amerikansk undersøgelse, at popcorn er så sunde, at de ligefrem kan erstatte visse frugter og grøntsager. Det er jo herligt nyt for biograffolket, men inden du propper munden med poppede majs, er der et par præmisser, flere medier gladelig udelod at formidle.

Bedre end broccoli?

Undersøgelsen, der blev foretaget ved Scranton University, konkluderede, at popcorn var den ”perfekte snack”, og flere sundhedseksperter drog paralleller mellem popcorn, frugter og grøntsager. Der er noget om snakken – men der er lige så vel tale om sandhed omsvøbt med salt og smør.

Et kig under skallen

Omdrejningspunktet er, at popcorn indeholder et så højt antal polyfenoler, at det siges, at snacken kan konkurrere med visse frugter og grøntsager. Det er tilfældet fordi, de antioxidanter der findes i grøntsager og frugter mister sin virkning pga. et van(d)vittigt højt vandindhold. Til sammenligning er vandindholdet i de fleste grøntsager på 90%, mens popcorn har et vandindhold på omkring 40%.

FAKTA: Polyfenoler er sunde antioxidanter, der findes i en lang række vegetabilske fødevarer. Polyfenoler sænker kolesterol og forebygger visse former for kræft.

Fantastisk højt indhold af fuldkorn

På baggrund af den omdiskuterede undersøgelse fra 2012 ved vi, at popcorn er den eneste snack, der er 100% uforarbejdet fuldkorn. Og den er faktisk god nok. En portion popcorn alene dækker over halvdelen af vores daglige behov for fuldkorn.

Tilberedningen er det altafgørende

Så popcorn er faktisk sunde i et vis omfang – hvis vi altså spiser dem uden tilsætning af fedtstof og salt. Og hvem gør lige det?

Popcorn vil naturligvis altid have nogle fibre og antioxidanter, der er rigtigt gode for os, men tilsøles filmsnacken med salt og smør, er majskornene pludseligt ikke så sunde igen.

FAKTA: Mikrobølgepopcorn indeholder dobbelt så mange kalorier, som de luftpoppede. Fedtprocenten i mikrobølgepopcorn er på omkring 43 %, mens popcorn poppet i en gryde med olie indeholder 28 % fedt.

Hvis du ønsker at dække en del af dit fuldkorns- og fiberbehov samt tanke op på polyfenoler med popcorn, skal du luftpoppe dine korn og ikke tilsætte meget salt – hvis overhovedet noget. Med denne tilberedelsesform er popcorn faktisk slet ikke så usunde, som man tidligere antog, men popcorn vil (desværre) aldrig kunne erstatte frugt og grøntsager.

Kaffe

7 myter om kaffe: Kan kaffe kontrollere din brandert?

Kaffe og dens væskes virke er omgærdet af en masse sejlivede myter. Mange myter stiller kaffen i et dårligt lys, men er den opkvikkende kickstarter overhovedet så ringe endda? Jeg vil her be- og afkræfte de mest vedholdende myter om kaffe.

Vi danskere er nemlig hyppige kaffedrikkere, så det er på tide at få vores facts omkring kaffen straight. Faktisk drikker vi i gennemsnit 4 kopper kaffe om dagen – bør vi moderere vores indtag?

Kaffe er en væske

SANDT.
Én af de allermest sejlivede myter er denne, og den er falsk. Kaffe ER en væske. Der er dog visse forbehold – for selvom kaffe kan indgå i dit væskeregnskab, må det ikke være den eneste væske, der indgår. Det altid sundest at slukke tørsten i vand.

Kaffe er vanddrivende

DELVIST SANDT.
Kaffe er vanddrivende, hvis du ikke er vant til at drikke det – og ellers kun i mild grad. Drikker du et par kopper om dagen, aftager den vanddrivende effekt – lige så vel som den afførende.

Kaffe kan dæmpe din brandert

FALSK.
Men helt forkert er det ikke: Hvis du er meget fuld og indtager en god kop koffeinholdig kaffe, vil du føle dig mere ædru – det er dog desværre ikke tilfældet. Den opkvikkende effekt fra kaffen kan føles som en dæmper på din brandert, men den rykker ikke på din promille.

Du kan blive immun over for kaffens opkvikkende effekt

DELVIST SANDT.
Som med så meget andet opbygger du tolerance over for kaffens, eller nærmere koffeinens, opkvikkende effekt. Helt immun bliver du nok aldrig, men der skal mere og mere til at opnå samme effekt, hvis du drikker store mængder dagligt.

Kaffe indeholder ingen kalorier

SANDT.
Pyha. Kaffe indeholder ingen kalorier eller fedt. Men så snart du køber en latte på caféen, er sagen en helt anden – det er typisk en kaloriebombe i forklædning. Sort kaffe kan du derimod drikke i uanede mængder, uden at det sætter sig på sidebenene.

Kaffe øger forbrændingen

SANDT.
Kaffe øger forbrændingen, men du kan ikke bruge det som slankemiddel. Virkningen aftager nemlig med tiden, og den forsvinder helt, hvis du indtager kaffe dagligt.

Gravide skal holde sig fra kaffe

FALSK.
Gravide kan roligt drikke kaffe, så længe det ikke er i store mængder. Gravide kan roligt drikke op til tre kopper om dagen uden at bekymre sig. Drikker gravide mere end tre kopper dagligt, kan det føre til, at fostret fødes med lav fødselsvægt – og i værste fald risikerer man spontan abort.

Vin

Har du planer på lørdag? Hvis ikke, så tag til vinmesse i fornemme omgivelser

Har du også en tendens til at købe vin med den samme etikette i stedet for en gang imellem at tage en chance og prøve nogle andre druer? Så er det måske lidt inspiration og en sondering af udvalget på vinområdet, du mangler.

Billund har mere at byde på end Legoland og lufthavn

Blot 500 meter fra Legoland ligger Hotel Propellen. På lørdag d. 28. februar afvikler hotellet et arrangement, hvor du kan lade dig inspirere af lækre smagsprøver fra hotellets festmenuer samt ikke mindst testsmage diverse vine. Arrangementet afvikles fra kl. 13 til 17 og koster kun 98 kr. per person. Mens du sipper til et glas vin eller nyder små smagsprøver fra hotellets køkken, kan øjnene hvile på blandt andet brugskunst, dekorationer, dame- og herretøj samt mere til.

Se dig omkring og gør et kup!

Skulle du falde over en vin, der falder i din smag, så se dig omkring inden du gør et køb. På Vin-tilbud.dk kan du let og hurtigt få overblik over, om der er aktuelle tilbud på netop den vin, du er ude efter.

Vin og italienske delikatesser der harmonerer

Er du til vine, der har italiensk oprindelse, kan du fuldende den kulinariske oplevelse ved at sammensætte vinen med de rette italienske specialiteter. På italiensk-supermarked.dk finder du diverse italienske delikatesser, og produktudvalget spænder bredt. Desuden er der på siden et hav af opskrifter, der kan hjælpe dig på vej til at mestre det italienske køkken. Buon appetito!

Vin

Stærke juleanbefalinger til vinelskere

Året står på hæld, og det er snart på tide at få styr på gaver til familie – og for virksomhedernes side til kunder og samarbejdspartnere. Vi giver derfor her en hurtig guide til juleshopping med fokus på god vin.

Selv forbinder jeg julen med en masser hyggelige studner indendørs, hvor der nydes rigelige mængder mad – og ikke mindst alkohol. Men hvorfor nøjes med slatne snebajere og skarp snaps, når man lige så godt kan nyde lækre vine? Jeg har gjort det til en tradition at drikke gode vine i julen – og jeg kan mærke på familie og venner, at det er noget, der smitter af.

Derfor kommer der her tre forslag, som bør få vinelskere frem i stolen.

1. Drømmegaven til gør-det-selv-manden

Det bliver nærmest ustoppeligt mere populært at gøre tingene selv – især hvad angår mad og drikke. Hos Things-4-You har de specialiseret sig i nørde-udstyr indenfor ølbrygning og vinfremstilling – drømmegaven for enhver vin- eller ølnørd med hang til gør-det-selv-projekter. At brygge sin egen øl eller kreere drue signeret en selv er naturligvis en større videnskab, så på siden finder du også viden og inspiration til, hvordan man kommer i gang med det.

2. …og til dem, der nyder at få vin til døren

Hører personen du skal købe gave til ikke i kategorien gør-det-selv-menneske, er der selvfølgelig altid mulighed for at få bragt vin til døren. Måske er vin en af den vestlige verdens mest populære gaver, men det er med god grund! Ludvig Bjørns Vinhandel er en traditionsrig vinforretning i København, der også gør sig i webshop og firmagaver . På deres netbutik bugner det med tilbud på rødvin, hvidvine mv. fra spændende vingårde og stærke druekontinenter.

3. Til støvlelands-aficionadoen

Er du mere specifikt til fristelserne, når de kommer fra Italien – og kan du bedst li’ at handle ind i et supermarked – så er der ingen vej uden om Supermarco, der ligger tæt på Fisketorvet. Her kan du handle alt fra vine, oste, pølser, is, brød m.m.. Med andre ord alle de lækre varer, man er vant til fra landet med de verdensberømte køkkentraditioner.

Som bekendt er fordelen ved god vin, at det også er værd at gemme på, hvis ikke det bliver drukket med det samme – f.eks. til din nytårsfest. Tilbage er der bare at sige:

Glædelig jul!

Uncategorized

3 italienske madoplevelser i København

Italien har det måske bedste køkken i verden. Det er der mange årsager til. Først og fremmest er det fordi, Italien er kendt for gode råvarer, opskrifter og madtraditioner.

Hvad enten du har en svaghed for brød, oste, vine, kød eller desserter er landet ophav til nogle af de mest populære delikatesser. Dog behøver du nødvendigvis ikke rejse til støvlelandet for at få tilfredsstillet dine lyster.

Her er tre bud på italienske madoplevelser i København.

1) Den hurtige

Lad os starte med den måske største klassiker af dem alle: Pizzaen. Har du pizza-cravings, bør du uden tvivl lægge vejen forbi Falkonér Allé på Frederiksberg. Her bager Forno a Legna ganske enkelt Danmarks bedste pizza. Du skal dog have tålmodighed, da der – især i weekenden – er stuvende fyldt i det lille stenovs-pizzeria, der har ganske få siddepladser og ikke altid har tid til at svare på telefonen.

2) Den gode restaurantoplevelse

Skal vi nævne én italiensk restaurant, hvor du får en virkelig god italienermenu for pengene, falder valget helt sikkert på Scarpetta på Nørrebro. Det er én af Cofocos største succeser, og de lader til at være godt kørende stadig. Ikke mindst fordi, du får en sublim 5-retters menu fra 250 kr. Nogle af retterne kan dog lægge lidt kroner til menuprisen. Vores eneste anke er, at lokalerne ikke er specielt hyggelige.

3) Den hjemmelavede

Vil du hellere selv gå på opdagelse i de mange italienske delikatesser og kokkerere derhjemme, så skal du lægge vejen forbi Supermarco et stenkast fra Fisketorvet. Her kan du shoppe alskens importerede specialiteter fra Italien, og vinudvalget tilbyder en masse gode vine, du ikke kan få andre steder i Danmark. Butikken bliver tilsyneladende stadig mest besøgt af virksomheder, men private kan også sagtens handle der.

Uncategorized

Cocktailkurser er gode som teambuilding for alle

Skriv en kommentar

Mad og drikke er i den vestlige verden langt mere end blot kilder til næring, så vi kan overleve. Det vidner udbuddet af gourmetrestauranter og madoplevelser i f.eks. København tydeligt om.

Men det er ikke kun i privatlivet, at vi bruger tid på madoplevelser. Også mange firmaer er begyndt at få øjnene op for en række oplevelser og aktiviteter, der kan danne ramme om en sjov og lærerig aften ude med kollegaerne.

Teambuilding, hvor alle kan være med

Blandt disse er oplevelser som vinsmagning, romsmagning, champagnesabling, flødebollekursus og cocktailkursus. Det er sjove og anderledes bud på firmaevents, hvor alle kan være med. Her er ikke kun action og testestoronpumpende aktiviteter, men også mere kreative oplevelser, der kan være et godt og uforglemmeligt led i f.eks. et ønske om bedre medarbejderudvikling. Ølbrygning, kokke- og sushiskoler er andre eksempler på medarbejderoplevelser, der har flere år på bagen, men som stadig er populære – også for privatpersoner.

Klassiske arrangementer stadig populære

Firmaarrangementer, som – måske – er mere velkendte, topper dog stadig listen over ting, firmaer gerne giver medarbejderne mulighed for at deltage i sammen. Her er tale om aktiviteter som latterkurser, lerdueskydning og rappelling. At bruge madoplevelser til teambuilding er især noget, der gør det lettere for flere medarbejdere at deltage. Visse teambuilding-arrangementer kan nemlig være så grænseoverskridende, at medarbejderne melder fra. Det mener f.eks. chefkonsulent hos Lederne, Signe Tønnesen, der udtalte sig om vigtigheden og udfordringerne med teambuilding og firmaevents i Berlingske tidligere på sommeren.

Undgå, at medarbejderne melder fra

Med andre ord kan en firmaoplevelse, der indebærer kreativitet med mad og drikke være en gylden mellemvej, hvor man både får mange af fordelene samt undgår nogle af de største udfordringer, når afdelingen skal ud og opleve noget sammen – og måske endda styrke samarbejdet.