Invitér på hjemmelavet tapas bord

Der er ikke noget som mad der kan samle mennesker. Især mad man kan sidde med i lang tid og samtale henover, som for eksempel raklette eller hjemmelavet tapas. Det skaber sådan en hyggelig stemning at kunne samles om bordet over noget mad, en stimulerende samtale og et godt glas vin.

Hjemmelavet tapas

Det gode ved tapas, udover at der er noget for enhver smag, er at du kan forberede det meste i forvejen. Jeg kommer i indlægget her, med eksempler på lækre tapas retter.

Ost: Et par forskellige oste er altid godt at have på tapasbordet. En Prima Donna er som regel en vinder. Cheddar er også god til ostestave.

Honningmelon med parmaskinke: Super nemt at lave. Sørg for at den melon du bruger, er moden. Skær den ud i både og vikl parmaskinke omkring.

Edamamebønner: Edamamebønner, som har fået et opkog med lidt salt og citron, er super godt at sidde og snacke af.

Forskellig slags pølse: En eller anden form for pølse er nærmest et must på et hjemmelavet tapas bord. Prøv f.eks. Chorizzo

Oliven: Både grønne og sorte oliven er lækre på tapas bordet. Gerne fyldte med enten mandler eller feta.

Soltørrede tomater: Endnu en lækker ting at spise sammen med de andre retter.

Aioli: Din aioli behøver ikke nødvendigvis være hjemmelavet, men er super lækkert at komme på brødet.

Foccaciabrød: Bag et lækkert olieret foccaciabrød og skær det ud i mindre firkanter. Lav dem evt. til små finger sandwiches med pesto, serano og avocado i.

Pesto: En lækker basilikums pesto hører sig til hjemmelavet tapas.

Saltristede mandler: Det kan du nemt lave selv, og det er en god ting dine gæster kan sidde og snacke.

Mulighederne er mange. Man behøver ikke holde sig til det trditionelle spanske tapas bord. Sæt gerne dit eget præg, med forskellige små retter. Husk at til en god hjemmelavet tapas, hører en god rødvin!

 

Får du nok proteiner?

Er du i tvivl om du får de proteiner du skal have? De fleste af os ved at kød er en god kilde til protein, men er du ikke den store kødspiser, så skal du have dine proteiner andetsteds fra. Træner du oven i købet rigtig meget, så skal du sørge for at få ekstra med proteiner, så dine muskler bedst muligt kan restituere efter træning. Jeg vil i indlægget her vejlede dig til forskelligt proteinholdig mad, som du kan indtage, hvis du ikke spiser kød.

Så mange proteiner skal du indtage

Der er en tommelfingerregel som siger at personer, som ikke træner, dagligt skal indtage 0,85 g. pr kg. kropsvægt. Vejer du f.eks. 75 kg. så skal du indtage knap 64 g. ren protein om dagen.

Personer der træner motion og styrke, skal indtage 1,2 -2,5 g. ren protein pr. kg. kropsvægt på en dag, alt efter hvor høj intensiteten er.  En person som vejer 75 kg. skal altså i løbet af en dag, indtage 90-187 g. ren protein.

Det er sundest at spise proteinholdig mad over hele dagen i stedet for at hælde alle proteiner ned på en gang. Dog er det godt for musklerne med proteiner straks efter træning.

Vegetarisk proteinholdig mad

Æg: Æg indeholder 13 g. protein pr. 100 g. Det kan spises både blødkogt, hårkogt, som røræg, eller du kan bruge det i en pastaret eller til at lave sunde  protein pandekager.

Skyr natural: Skyr indeholder 11 g. protein pr. 100 g.  Det er godt på proteinpandekager eller med frisk frugt og nødder på. Det kan også bruges i smoothies.

Kikærter: Kikærter indeholder hele 20 g. protein pr. 100 g. Hvis du krydrer dem og bager dem i ovnen, er de lækre i salater og supper. Du kan også bruge kikærter til hummus og falafel.

Bønner: Bønners protein indhold ligger omkring 20. g. pr. 100 g. alt efter hvilken slags bønner der er tale om. Især de hvide er gode, men også grønne bønner og kidneybeans er gode kilder til protein.

Røde linser: Linser indeholder 8 g. protein pr. 100 g. De kan bruges i salater, supper og gryderetter. Du kan også købe linsepasta.

Havregryn: Havregryn indeholder 12. g. protein pr. 100 gram og hører derfor også til god proteinholdig mad. De kan spises på den klassiske måde med mælk på eller i havregrød. De kan også bruges i pandekager, vegetarfrikadeller, bagning mm.

Mandler: Mandler indeholder hele 21. g. protein pr. 100 g. så det er bare med at drysse dem på morgenmad, og snacke dem i løbet af dagen.

Chiafrø: Chia har et højt indhold af proten, nemlig 17 g. pr. 100 g. Dog også et højt fedtindhold, så spis med måde.

Peanut butter: En spise rig på proteiner er peanut butter med hele 25 g. protein pr. 100 g. Spis det med måde, da det indeholder 50% fedt.

proteinrig kost

Vær opmærksom på dit protein indtag

Vær opmærksom på de proteiner du indtager. Nok er proteinholdig mad godt for dig, men kig efter at dine proteinrige madvarer ikke samtidig indeholder en masse fedt, sukker og kulhydrater. Det er f.eks. ofte tilfældet med proteinbarer. De kan være gode for folk, som træner meget, men træner du blot helt almindeligt, gør en proteinbar typisk mere skade end gavn.

Tænk også over at du ikke pludselig indtager for meget protein. Kalorier fra overskydende proteiner lagres nemlig som fedt i kroppen. Få dine proteiner gennem et naturligt indtag af de rigtige fødevarer. Ofte har du slet ikke brug for kunstigt fremstillede proteinbarer-, shakes osv. Der er også andre sundhedsskadelige faktorer forbundet med for højt protein indtag. Så lige som med alt andet, spis proteinholdig mad med måde.

 

Avokado på menukortet – gør det selv

Er du også helt vild med avokado. Jeg elsker det i både salat, på ristet rugbrød og blandet med forskellige ting. Avokadoen er også nærmest blevet et trend item i sig selv. Ikke desto mindre er den fede grøntsag altså fyldt med vitaminer og lækkerhed.

Selvom caféerne nærmest konkurrerer om hvem, der kan servere den pæneste avokado mad (for vi ved jo alle sammen at vi vælger café ud fra hvad der fungerer på Instagram), så synes jeg altså at priserne nogle gange kan gå hen og blive lige pebrede nok. Derfor vil jeg i indlægget her dele forskellige måder at servere avokado på. Så kan du istedet invitere dine veninder hjem til avokado ala dig.

Smashed Avocado on Sourdough

De fleste kender måske denne avokado mad fra diverse caféer. Her er det ristede surdejsbrød med moset avokado og krydderier, i hvert fald et hit. Den er ofte fint pyntet med et par blomster eller andet billedvenlig topping. Sådan en mad koster typisk mellem 45 og 70 kr. Selvom det smager godt, og ser yderst fotogent ud, så foretrækker jeg altså at lave det selv til en brøkdel af prisen

Lav den selv:

Rist et stykke surdejsbrød eller rugbrød (jeg foretrækker rugbrød), mos let en god moden avokado med en gaffel, og fordel på brødet. Drys med flagesalt, peber og lidt chili, og afslut med at pynte med lidt spiselige blomster. Maden her kan du lave selv for ca. 15 kr.

Avokado salat

Rent økonomisk vil jeg til hver en tid vælge avokado salaten frem for avokado maden. Nok er den dyrere, men her skal også langt flere forskellige ingredienser til. Typisk står man ikke selv med alle ingredienser i køleskabet. Derfor er det belejligt at et spisested allerede har en smagfuld salat klar til dig. Med det sagt, så bliver 85-125 kr også hurtigt pebret for en salat.

Lav den selv:

Har du mod på at lave den selv, så kræver det mest af alt en del forskellige råvarer. Resten er stort set at skære grønt og blande det sammen. Fordelen er selvfølgelig at du kan komme i lige hvad du har lyst til. For en mættende og velsmagende salat, ville jeg blande min avokado med æg, hytteost, ruccola, babyspinat, cherrytomater, agurk, snackpeber, krydrede kikærter, og en sød chili dressing. Det mætter helt vildt, og så er det udelukkende gode råvarer. En portion kan i snit laves for ca. 30-40 kr.