Nem opskrift på hummus med chili og persille

Selvom bloggen her giver gode råd omkring forskellige fødevarer, spisesteder etc, så er det sjældent at her rent faktisk deles en opskrift. Det hører sig dog også til her på spisetips.dk, så I skal selvfølgelig ikke snydes for denne lækre og nemme opskrift på hummus med chili og frisk persille.

Til denne lækre opskrift på hummus skal du bruge
  • 400 g. kikærter
  • 2 toppede spsk. tahin (sesamsmør)
  • 1 toppet spsk. spidskommen
  • 3-4 fed pressede hvidløg
  • 2 tsk. stødt chili
  • lidt frisk persille (gem evt. lidt til pynt)
  • saft fra en citron
  • ½-1 dl. vand
  • 2-3 dl. rapsolie
  • 1 tsk. sort peber
  • 3 tsk. salt
Fremgangsmåde

Kikærterne blødes op, ved at ligge i vand i 12 timer og koges efterfølgende i en time ved svag varme (har du købt dem på dåse, skal de hverken blødes op eller koges). Når kikærterne har kølet en smule af, blendes de sammen med resten af ingredienserne, til du får en nogenlunde ensartet masse. Vand og olie hældes i lidt ad gangen, så massen ikke bliver for tynd. Konsistensen skal helst være en anelse til den grove side. Husk at smage til undervejs.

I denne opskrift på hummus er det vigtigt at ingen af de ovenstående ingredienser udelades, da de alle er med til at give den helt rigtige smag til hummusen. Spidskommen er f.eks. et ret udskældt krydderi pga. sin særprægede og meget gennemtrængende smag, men at der lige tilføjes lidt i hummusen giver bare lige det sidste.

Denne opskrift på hummus er virkelig nem at lave. Det der tager længst tid, er næsten at rengøre blenderen efter brug. Der bliver en god stor portion ud af denneopskrift, så du kan med fordel fryse noget af din hummus ned. I køleskab kan det holde sig en uge. Servér eventuelt din hummus på ristet rugbrød eller som dyppelse til gulerods- og agurkestænger.