Opskrift på spaghetti carbonara

Spaghetti Carbonara med svampe – på 25 minutter

En ret jeg fik lyst til forleden, var spaghetti Carbonara, så jeg måtte straks ud og handle ind til det, og så hjem i køkkenet og kokkere. Heldigvis kræver retten ikke de helt store kokkeevner og ej heller meget tid. Derfor er den perfekt at lave, når man kommer halvsent hjem fra arbejde.

Jeg elsker denne version med forskellige svampe i, men de kan sagtens helt udelades, eller du kan prøve dig frem med f.eks. porre, rødløg, forskellige krydderurter eller andet.

Her er min udgave på en Spaghetti Carbonara, som kan laves på bare 25 minuter.

Til 4 portioner spaghetti carbonara med svampe skal du bruge:
  • 500 g. frisk pasta
  • 3 pakker skivet bacon
  • svampe som champignon, Karl-Johan, trøfler og Kantareller

 

  • 100 g. revet parmesan eller mozarella
  • 3 æg
  • 1/4 l. madlavningsfløde
  • salt og en hel del peber
  1. Sæt vand tilsat salt, over og koge og kog pastaen i ca. 4 minutter.
  2. Skær bacon ud i mindre stykker og steg sprøde i en stor pande.
  3. Imens røres æg, fløde, ost, salt og peber sammen i en skål
  4. Rens og skær svampene, tag bacon af panden og steg nu svampene nogle minutter
  5. Når spaghettien er fædigkogt, hældes vandet fra, og spaghettien blandes nu sammen med svampe, bacon og flødemassen i panden
  6. Bland det godt sammen et minuts tid, inden der er serveret!

Da spaghetti carbonara i sig selv er en tung ret, kan jeg godt lide at servere den med lidt ruccola og cherrytomater ved siden af. Vil du køre den italienske stil gennemført, så bag eller køb et ciabatta flute og servér sammen med olivenolie, balsamico eddike, havsalt og oliven til forret. Det smager lækkert og er perfekt at snacke for dine gæster, mens du er i køkkenet.

Lad mig endelig vide her i kommentarfeltet, hvordan jeres spaghetti carbonara bliver, hvis I prøver den. Måske I udelader noget eller tilføjer noget andet?